DETAIL
噴火湾（礼文華）のホタテ
噴火湾（礼文華）にはいくつもの川が流れ込んでおり、プランクトンが豊富な資源豊かな地域。
日本に数あるホタテの産地の中でも、栄養環境が特に整っていて、日本一のホタテの産地とも言われています。
礼文華のホタテはその中でも甘味があって、貝柱が大きいのが特徴です。
養殖方法
ホタテの養殖方法は、垂下式と地蒔き式の２種類。噴火湾のホタテは垂下式で、海中にロープやカゴで吊るされて育ちます。
ネットの中で天敵に襲われにくくなる3cm以上まで稚貝を育て、その後海底に蒔き、3~4年ほどかけて育てるオホーツク地方で主流の”地蒔き式”と、
噴火湾などで主流の、稚貝をかごに入れて1~2年育てる”垂下式”。
”地蒔き式”のホタテは海底で自由に移動し、たくさん運動するので大きくプリプリした食感が特徴。
いっぽう”垂下式”のホタテは身に砂が噛まないことから、身が柔らかく甘いのが特徴です。そして年間を通して安定した出荷ができるのも魅力です。
ヘルシーで良質なタンパク質が豊富なホタテ
鶏胸肉（皮無）が108kcal/100gに対し、ホタテはなんと66kcal/100g。
その上、疲労回復や筋肉を増強させるアミノ酸の”アルギニン”も多く含まれ、旨味のもととなるグルタミン酸等も豊富で、
”アミノ酸スコア”という点数が満点です。
また鉄分、亜鉛も含まれ、女性に嬉しい食材です。
食べ方
�ヽ茲曚燭討六豹箸如�おすすめは縦割り！
�⇔篥牾�柱は
フライ
カルパッチョ
�Ｊ匈�は
BBQでバター醤油で！
�い修里泙�
燻製かけるとさらに美味しい！！
